Karboxvethileluloza (CMC), tolalardan (Frion / qisqa lint, pulpa va boshqalar), natriy gidroksid va monoxloracik kislotadan sintezlanadi. Turli xil to'lovlar bo'yicha CMCda uchta xususiyat mavjud: toza mahsulotlar tozaligi CMK oziq-ovqat mahsulotlarini qalinlashish, to'xtatib turish, barqarorlashtirish, barqarorlashtirish, barqarorlashtirish, emulollashtirish va tarqatish kabi ajoyib xususiyatlarga ega. Bu sut ichimliklari, muz mahsulotlari, murabbo, jele, mevali sharbatlar, lazzatlar, vinolar va turli xil qutilarga asosiy taomdir. Stabilizator.
Oziq-ovqat sanoatida CMCni qo'llash
1. CMC Jam, jele, meva sharbatini, ziravorlar, mayonez va turli xil qutilarni to'g'ri thikotropi qilishiga olib keladi va yopishqoqligini oshirishi mumkin. CMC-konservaga CMC qo'shing, neft va suvni tabassum va bulutli vosita sifatida harakat qilishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Bu shuningdek, pivo uchun ideal stabilizator va aniqlik. Qo'shilgan summa taxminan 5%. Xamirli oziq-ovqat mahsulotlariga xamir ovqatni qo'shib qo'yishi, qandolat mahsulotlarini tarashning oldini olish mumkin, shuning uchun xamir ovqatni uzoq muddatli saqlash qurib ketmaydi va ta'mda xamir sirtni silliq va nozik qiladi.
2 CMKning yaxshi suvni saqlab qolishi sababli, muz kristallarining o'sishi tufayli muzqaymoq katta va moylangan tuzilishga ega, va ta'mni chaynashda muz qoldig'i mavjud emas va ta'm juda yaxshi. Qo'shilgan summa 0,1-0,3% ni tashkil qiladi.
3 Ayniqsa sut ichish juda noqulay. Agar CMC meva sharbati suti yoki sut ichimliklariga qo'shilgan bo'lsa, qo'shimcha miqdordagi oqsilni va barqarorlikni saqlab, sutli ichimliklarni yomuzatib, sutli ichimlik sifatini oshirishi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. buzilib ketgan.
4 U ishlatilganda suvda oson eriydi va qo'shimcha miqdor 2-5% ni tashkil qiladi.
5 Va ovqatlanish paytida uni suv bilan yuvish mumkin, bu juda qulay. Bundan tashqari, oziq-ovqat darajasidagi CMC inson tanasiga zararsiz bo'lsa, uni tibbiyotda ishlatish mumkin. Uni CMC qog'ozi tibbiyotida foydalanish mumkin, emulsiya qilingan yog 'ifloslantiruvchi vositasi, durtsiya va hokazo uchun og'ir materiallar uchun qalinlashtiriladi.
CMC nafaqat oziq-ovqat sanoatida keng qamrovli dasturlarga ega, balki engil sanoat, to'qimachilik, bint va bo'yash, yaylovlar, neft va kundalik kimyoviy moddalardagi muhim mavqega ega
O'tish vaqti: fevral-14-2025