Tsellyuloza tabiatda eng ko'p tabiiy polimerdir. Bu D-glyukoza bilan bog'liq bo'lgan chiziqli polimer aralashmasi (1-4) glikosidik aloqalar. Tsellyuloza polimeratsiyasining darajasi 18000 ga yetishi mumkin va molekulyar og'irlik bir necha millionga etadi.
Tsellyulozani suvda eritmaydigan yog'och pulpa yoki paxtadan ishlab chiqarilishi mumkin, ammo u suv bilan yuviladi va gidroksilli oktiloz (HPMC), ya'ni metoksil va gidroksypropoksy, ya'ni metoksi va gidroksilpropoks. C2, C3, C3 va C6-da glyukozaning glyukoza pozitsiyasida gidroksil guruhlari.
Tijorat metilxeluloza / gidroksitilmetileluloza tashqi ko'rinishda oq kukunli, oq kukunli oq kukun va eritma pHi 5-8 dan tashkil topgan hidsiz, oq rangdagi oq rangga ega.
Oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida ishlatiladigan metvelulozozning metvolash tarkibi odatda 25% dan 33% gacha, shunga moslashuv darajasi 17-2,2 ga, almashtirishning nazariy darajasi 0-3 orasida.
Oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida, gidroksilli metilli vositalar odatda 19% va 30% gacha, shuningdek, gidrokropropoksilli odatda 3% va 12% gacha.
Qayta ishlash xususiyatlari
termorierversial jel
Metsilcellululoza / gidroksilmetiluloza termografiya bilan shug'ullanadigan jelolatli xususiyatlarga ega.
Metil kondullyosi / gidroksypropillosoz sovuq suvda yoki normal haroratli suvda eritilishi kerak. Suvli eritma qizdirilganda, yopishqoqlik pasayishda davom etadi va ma'lum bir haroratga yetganda b. Bu vaqtda, metil tseluloza / gidroksypropiletylozoz taropelulozozning shaffof eritmasi xiralashgan sutli oq rangga aylandi va ko'rinadigan yopishqoqligi tezda o'sdi.
Ushbu haroratga issiq jel boshlang'ich harorati deyiladi. Gel soviganida, aniq yopishqoqlik tezda pasayadi. Nihoyat, sovutishning dastlabki isitish vositalarining boshlang'ich yopishqoqligi egri chizig'iga mos kelganda, echim isitilgandan so'ng, echim isitilgandan keyin jelga aylanadi va sovutishdan keyin echimga qaytsa va takrorlanadigan echimga qaytsa.
Gidroksilli metilli thelaculos, metil lelluloza va pastki gel kuchiga qaraganda yuqori issiqlik gimaghtasini boshdan kechiradi.
ijro etish
1. Film shakllantirish xususiyatlari
Metsilcellullyuloza / gidrokropilmetiloza yoki ikkalasi o'z ichiga olgan filmlar neft migratsiyasi va suv yo'qotilishining oldini oladi, shu bilan oziq-ovqat tuzilishi barqarorligini ta'minlaydi.
2. Emulsinglash xususiyatlari
Metsilcelulletoza / gidroksilmetileluloza sirt tarqalishini kamaytirishi va emulsiya barqarorligini yaxshilash uchun yog 'to'planishini kamaytirishi mumkin.
3. Suvni yo'qotish nazorati
Metsilcelulletoza / gidroksilmetilelulozoz oziq-ovqatning normal haroratga nayrangni samarali boshqarish va muzlatish, muzning muzlatish o'zgarishi va oziq-ovqatning muzlikning shikastlanishini kamaytirishi mumkin.
4. Yopishqoq ishlash
Metsilceluloza / gidroksilmetilelulozoz namlik va lazzatni chiqarishni boshqarish paytida obligatsiyalar kuchini ishlab chiqish uchun amaldagi miqdorda qo'llaniladi.
5. Kechiktirilgan gidratatsiya ishlashi
Metsilcellulozoz / gidroksilmetyulose-dan foydalanish oziq-ovqat mahsulotlarining qovuzloqchiligini issiqlik protsessida kamaytirishi mumkin, shu bilan ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi. Qozon va uskunalarni qo'zg'alishini kamaytiradi, jarayonning aylanish vaqtini tezlashtiradi, issiqlik samaradorligini oshiradi va omonatni shakllantirishni kamaytiradi.
6. Qalinlashning qalinlashishi
Metsilcelulletoza / gidroksilmetilmetyuloza kraxmal effekti hosil qilish uchun kraxmal bilan birgalikda ishlatilishi mumkin, ular juda kam qo'shimcha darajadagi.
7. Eritma kislotali va alkogolli sharoitlarda barqaror
Metsilcelulletoza / gidroksilmetyuloza pH 3 ga qadar barqaror bo'lib, spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan echimlarda yaxshi barqarorlik bor.
Oziq-ovqat mahsulotlarida metil tseluloza qo'llanilishi
Metsilli tsepuloza xom ashyo sifatida hosil bo'lgan va metoksi guruhlari bilan tsellyulozali ansondokli glyukoza blokidagi gidroksil guruhlarini almashtirish orqali hosil bo'lgan ionli rangli tsellyuloza. Bu suvni ushlab turish, qalinlashishi, emulsifikatsiyasi, plyonka shakllanishi, keng pHOstelement va er yuzasi va boshqa funktsiyalar mavjud.
Uning eng o'ziga xos xususiyati - bu termoral o'zgaruvchan gilash, ya'ni suvli echim qizdirilganda jelni shakllantiradi va soviganida eritmaga o'giriladi. Bu pishirilgan oziq-ovqat, qovurilgan ovqatlar, shirin ovqatlar, soslar, sho'rvalar, ichimliklar va mohiyatlarda keng qo'llaniladi. va shakarlamalar.
Metsilli tsepulozdagi Super Jel an'anaviy metil tselüloz issiqliklari, suvni ushlab turish, suvni ushlab turish va ushlab turish xususiyatlariga ega.
Bu qayta ishlangandan keyin ham kerakli firmaning tuzilishi va suvli og'iz miqdorini saqlab qolish uchun qayta tiklangan oziq-ovqat mahsulotlarini olib tashlaydi. Odatda, tez muzlatilgan ovqatlar, vegetarian mahsulotlari, qayta tiklangan go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari mahsulotlari va kam yog'li kolbasa.
O'tish vaqti: Fevral-22-2025