Karboxvetilelozoz (CMC) - bu oziq-ovqat, tibbiyot, kosmetika, neft qazib olish va boshqa sohalarda keng qo'llaniladigan muhim tabiiy qalinlashgan. Ko'p funktsiyali qo'shimchalar sifatida, CMC yaxshi qalinlashishi, barqarorlashtirish, kino shakllanishi, namlash va boshqa xususiyatlarga ega. Boshqa qalinlashuvlar bilan taqqoslaganda CMCning noyob tuzilishi va xususiyatlari uni ko'plab dasturlarda ajralib turadi.
1. Kimyoviy tarkibi
Karboksimetil tranzuloza
Karboxvetil tseplyuloza - bu ishlov berishdan keyin karboksitilozlarni tabiiy tsofozga kiritish orqali anion tsellyulozasi. Uning asosiy tarkibiy qismi glyukoza, karboklavteretyl detoxulletil gerbulozal (-O-Ch2-Coh) ni shakllantirish uchun gidroksil guruhlarining bir qismini almashtiradi. Ushbu strukturani SMBda va yaxshi reologik xususiyatlarga ega.
Boshqa quyidagonlar
Xanthan Gum: Xanthan saqich - XanTomonas fermentatsiyasi bilan ishlab chiqarilgan yuqori molekulyar og'irlik polisikadagi yuqori molekulyar og'irlik polisika policaride. Uning asosiy zanjiri b-d-glyumandan iborat va uning yon zanjirlarida mannoza, glyukuronik kislota va boshqalar mavjud.
Guar saqich: Guar saqich guar loviyalarining endospermidan olinadi va Gacacomannanga tegishli. Asosiy zanjir D-Mannoz va yon zanjirdan iborat D-gactose. Guar saqich sovuq suvda osongina eriydi va yuqoriga ko'tarilgan kolloid hosil bo'ladi.
Pektin: pektin - bu asosan galakturon kislotasidan iborat o'simlik hujayra devorlarida mavjud bo'lgan policaride va uning moslashuvchanligi uning funktsional xususiyatlariga ta'sir qiladi. Pektin kislotali muhitda yaxshi gel xususiyatlariga ega.
Gidroksilli metilli vositasi (HPMC): HPMC - bu qisman gidroksitik va metil bo'lmagan tuzilish bilan metillixullozning hosilasi. HPMC Suvda yaxshi eruvchanlik va qalinlashadigan xususiyatlarga ega.
2. qalinlashishi mexanizmi
Karboksimetil tranzuloza
CMC suvda eritilgandan so'ng, karboksimetyetil Group, u yaxshi gidrofiliya va vodorod zonalari va van deralli kuchlarini shakllantirish orqali suv molekulalari bilan o'zaro ta'sir qiladi. Uning qalinlashishi mexanizmi asosan eritmaning yopishqoqligini, molekulalar o'rtasida qo'pollik orqali yopishqoqlikni oshirish. Bundan tashqari, CMK kislotali yoki ishqorli sharoitlarda yaxshi barqarorlik mavjud va turli xil pH qiymatlari bilan tizimlarda keng qo'llaniladi.
Boshqa quyidagonlar
Xanthan Gum: Xanthan Sume uzoq vaqt zanjirli molekulalarning kontqirlash va vodorod bog'lanishi orqali eritmaning yopishqoqligini oshiradi. Uning noyob qichishi yupqalash mollari, kesish kuchiga duchor bo'lganda tezda pasayishiga olib keladi va statsionar bo'lganda yuqori yopishqoqlikni tiklaydi.
Guar Soz: Guar Gum o'zaro bog'langan tarmoqni shakllantirish orqali eritmaning yopishqoqligini oshiradi. Uning molekulyar tuzilishi to'liq yopishqoq kolloid tizimini hosil qilishi mumkin.
Pektin: pektin yon zanjirlarining karboklavli guruhlari orqali suv molekulalari bilan vodorod bog'laydi. Bu kislotali sharoitlarda kaltsiy ionlari bilan Gel tarmog'ini shakllantirishi mumkin, bu eritmaning yopishqoqligini sezilarli darajada oshiradi.
Gidroksilli metillioz: HPMC molekulalarni parchalash va vodorod obligatsiyalarini shakllantirish orqali eritmaning yopishqoqligini oshiradi. Uning eruvchanligi va yopishqoqligi har xil harorat sharoitida juda farq qiladi va u ma'lum issiq gel xususiyatlariga ega.
3. Dastur doirasi
Karboksimetil tranzuloza
Oziq-ovqat sanoati: CMC, sut mahsulotlari, non, ichimliklar va murabbo kabi oziq-ovqatlarda, ularni barqarorlashtirish, namlash va yaxshilash uchun ishlatiladi.
Tibbiyot: Farmatsevtika sohasida CMC planshetlar uchun bog'lovchi va parchalanish sifatida ishlatiladi va oftalmik moylash materiallari va malham bazalarida ham qo'llaniladi.
Kosmetika: CMC losonlar va krem kabi kosmetikalarda ishlatiladi va ishlaydigan funktsiyalarni namlaydi va barqarorlashtiradi.
Neft sanoatida: neft qazib olishda, CMC filtrlashning yo'qolishi va kamayishi uchun suyuqlikni burg'ilash va loyqa tortishda qo'llaniladi.
Boshqa quyidagonlar
Xanthan Gum: oziq-ovqat, kosmetika, farmatsevtika va moyilliklar, ayniqsa, soslar, soslar va emulsifikatorlar kabi sirfillalar va moyilligi.
Guar saqich: Oziq-ovqat mahsulotlari, masalan, yuqori yopishqoqlikni ta'minlash uchun muzqaymoq, sut mahsulotlari va salatli kiyimlar kabi oziq-ovqatlarda ishlatiladi; Yuqorida va to'qimachilik sanoatida qalinlashadigan va stabilizator sifatida ishlatiladi.
Pektin: asosan murabbo, jele va yumshoq konfetlar kabi oziq-ovqatlarda ishlatiladi, chunki u gel xususiyatlari tufayli yuqori shakar va kislotali muhitda yaxshi ishlaydi.
Gidroksilli metillioz: Farmatsevtika preparatlari, qurilish materiallari, oziq-ovqat qo'shimchalari va boshqalar, ayniqsa termal gellarda va nazoratsiz dorilar.
3. Xavfsizlik
Karboksimetil tranzuloza
CMC keng qamrovli oziq-ovqat sifatida keng miqyosda bo'lib, ko'plab mamlakatlarning oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob beradi. Ishlatilgan mablag'lar qoidalarga muvofiq bo'lsa, CMC inson tanasiga toksik emas. Shuningdek, u farmatsevtik axori va kosmetik ingredient sifatida ishlatilganda yaxshi biookomptaty va past allergeniklikni namoyish etadi.
Boshqa quyidagonlar
Xanthan Gum: Oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida, Xanthan saqich odatda xavfsiz deb hisoblanadi, ammo yuqori dozalar oshqozon-ichakning noqulayliklariga olib kelishi mumkin.
Guar saqich: bu ham xavfsiz ovqat qo'shimchalari, ammo haddan tashqari iste'mol qilish shisha kabi ovqat hazm qilish mumkin.
Pektin: odatda xavfsiz deb hisoblanadi, ammo shaxsiy holatlarda allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.
Gidroksilli metiliyoz: farmatsevtika akkumi va oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida HPMC yaxshi xavfsizlikka ega, ammo uning dozasi tegishli qoidalarga rioya qilishi kerak.
Karboxvetil tseplyuloza boshqa qalinliklar, shu jumladan yaxshi suvning saralanishi, ko'p qirrali va keng doiralar bilan taqqoslaganda o'zining o'ziga xos afzalliklarini namoyish etadi. Garchi boshqa qalinliklar aniq joylarda afzalliklarga ega bo'lsa-da, masalan, Xanthan saqichining yupqalashgan xususiyatlari, masalan, CMCning turli xil dasturlar va mukammal xavfsizligi tufayli muhim bozor mavqeidir. Qopqoqni tanlaganda, eng yaxshi ta'sirga erishish uchun ularning qalinlashishi, ariza muhiti va xavfsizlik kabi omillarni har tomonlama ko'rib chiqish kerak.
O'tish vaqti: fevral-17-2025