1. Tuzilishi va tarkibi:
CMC (Karboxvethilleclulaoz):
CMC - tsellyuloza derivasi, o'simlik hujayralari devorlarida joylashgan tabiiy polimer.
Tsellyuloza molekulalari tselbelli guruhga (-ch2-Cox) (-Ch2-Cohi) deb ataladigan kimyoviy modifikatsiya jarayoni boshlanadi.
Masorat darajasi (DS) tsellyuloza zanjiridagi glyukoza bo'linmasi uchun karboksimetyetil guruhlarining sonini anglatadi.
kraxmal:
Kraxmal - 1,4-glikodidik aloqalar bilan birgalikda bog'langan glyukoza birliklaridan tashkil topgan uglevod bir uglevod birligi.
O'simliklarda energiya molekulasi bo'lgan polizakaride.
Kraxmal ikkita asosiy tarkibiy qismdan iborat: Amiloza (glyukoza birliklarining to'g'ri zanjirlari) va amilopetin (tarqoq zanjirlar).
2. Manba:
Natriy karboksietilelozoz:
CMC odatda yog'och pulpa, paxta yoki boshqa tolali o'simliklar kabi tsellyulozaga boy o'simlik manbalaridan olinadi.
Karboksimetylash jarayoni tsellyulozni suvda eriydigan va boshqa ko'p qirrali birikmalarga o'zgartiradi.
kraxmal:
Kraxmal turli xil o'simliklar, shu jumladan don (masalan, makkajo'xori, bug'doy, guruch) va ildiz mevalari (masalan, kartoshka, casvava) mavjud.
Qo'llash jarayoni kraxmal granulalarini chiqarish uchun hujayra devorlarini buzishni o'z ichiga oladi.
3. Solubatlik:
Natriy karboksietilelozoz:
CMC, molekulaga gidroffilityni tarqatadigan karboksimetteretil guruhlarni joriy etish tufayli juda eruvchan.
U suvda aniq, yopishqoq echimlarni shakllantiradi va oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika kabi sohalardagi turli xil dasturlarga mos keladi.
kraxmal:
Kraxmal odatda sovuq suvda erimaydi.
Biroq, suvda kraxmalni shishirish uni shishib, oxir-oqibat gelatinlashtiradi va kolloidni to'xtatib qo'yadi.
4.Rheologik xususiyatlar:
Natriy karboksietilelozoz:
CMC Pseveroplastik xatti-harakatlarini namoyish etadi, ya'ni yopishqoqligi sil kasalligi bilan pasayadi.
Ushbu mulk teskiyotni boshqarish juda muhim, masalan, bo'yoqlar, yopishqoqliklar va oziq-ovqat mahsulotlarini shakllantirish kabi muhimdir.
kraxmal:
"Kraxma" tizimlari jelatinlashtirishi va noyob reologik xususiyatli jellarni shakllantirishlari mumkin.
Kraxmal jels oziq-ovqat sanoatida qalinlashish va ilg'or dasturlar uchun zarurdir.
5. SADUSTAUSTAL QO'LLANMALAR:
Natriy karboksietilelozoz:
Oziq-ovqat sanoatida qalin, stabilizator va gemor sifatida keng qo'llaniladi.
Odatda planshet formulalarida bog'lab, parchalanish xususiyatlari tufayli farmatsevtikalarda qo'llaniladi.
Tish pastasi va yuz kremlari kabi shaxsiy parvarish mahsulotlarida topilgan.
kraxmal:
Oziq-ovqat sanoatining asosiy tarkibiy qismi qalinlashadi, jadal va matnli ta'sir ko'rsatadi.
Biologik parchalanadigan plastmassa va etanol ishlab chiqarishda fermentli shakar manbai sifatida ishlatiladi.
Qog'oz sanoatida qazish va qoplash uchun.
6. Biologik jihatdan
Natriy karboksietilelozoz:
CMC biostegoradi va shuning uchun ekologik toza xususiyatlarga ega.
Uning turli sohalarda qo'llash Barqaror va ekologik toza materiallarga bo'lgan talab ortib borayotganiga muvofiqdir.
kraxmal:
Kraxmal ham biologik bezatiladigan, uni ekologik toza dasturlar uchun mos tanlov qiladi.
Kraxmal materiallarining biostegiligi atrof-muhit ta'sirini kamaytirishga yordam beradi.
7. Filmni shakllantirishning ishlashi:
Natriy karboksietilelozoz:
CMC yaxshi mexanik kuch va moslashuvchan filmlarni shakllantirishi mumkin.
Ushbu mulk yeyiladigan plyonkalar va oziq-ovqat qoplamlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
kraxmal:
Jelatinizatsiya jarayoni orqali kraxmal filmi shakllanadi.
Ushbu filmlar qadoqlashda dasturni topadi, bu erda biologik parchalanadigan materiallar afzal ko'riladi.
8. o'tkazuvchanlik:
Natriy karboksietilelozoz:
CMC Solutions CarboxyL guruhlari mavjudligi sababli ma'lum o'tkazuvchanlikni namoyish etadi.
Ushbu mulk elektrokimyoviy sanoat kabi ma'lum dasturlarda ekspluatatsiya qilinadi.
kraxmal:
Kraxmal muhim elektr o'tkazuvchanligiga ega emas.
9. Xulosa:
CMC va kraxmal tarkibida, kelib chiqishi, xususiyatlari va dasturlarida farqlanadi. CMC tsellyulozadan olingan, suvda eriydigan, psevdoplastik xatti-harakatlar mavjud va oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetik sohalarda keng qo'llaniladi. Kraxmal - bu sovuq suvda erimaydigan polizaxarid, ammo gellar isitiladi, uni oziq-ovqat, qog'oz va qadoqlash sanoatida qadrlaydi. CMC ham, kraxmal ham ekologik toza echimlar bo'yicha global ahamiyatga ega bo'lgan barqaror va biologik parchalanadigan materiallarning rivojlanishiga yordam beradi. Ushbu farqlarni tushunish sizga ma'lum bir sanoat dasturi uchun to'g'ri materialni tanlashda xabardor tanlov qilishingizga yordam beradi.
O'tish vaqti: fevral-19-2025