Gidroksilli metilli vositasi (HPMC) va Guar saqich, ikkinchisida oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi, ammo ular bir-birlaridan farq qiladigan turli xil kimyoviy tuzilma va funktsional xususiyatlarga ega.
HPMC - bu turli xil kimyoviy guruhlar bilan o'zgartirilgan o'simlik tsellyulozalaridan olingan suvli eriydigan polimer. Odatda, bu oziq-ovqat, kiyinish, paltolar, tabletkalar va planshetlar kabi oziq-ovqat va farmatsevtika formulalarida quyuq, stabilizat va emulsifikator sifatida ishlatiladi. HPMC Gelatin va kraxmal kabi an'anaviy qalinliklar, shu jumladan yaxshiroq barqarorlik, ravshanlik, yopishqoqlik va oqim, shuningdek pH va haroratga bardoshli bo'lgan an'anaviy quyuq quyon quyonlar ustidan ko'plab afzalliklarni taklif etadi.
Qolgan tomondan, Guar saqich, - bu Guar loviyadan olingan suvda eriydigan polizacaride. Bu tabiiy quyuq, sut mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar, ichimliklar, qog'oz va to'qimachilik kabi oziq-ovqat va sanoat dasturlarida qo'llaniladigan tabiiy qalinlashuv, bog'lovchi va emulsim emsulasier. Guar saqichning karatrakeenan, xanthan saqich va gum arabcha, shu jumladan yuqori yopishqoqlik, past narx va tabiiy kelib chiqishi kabi ko'plab afzalliklarga ega.
Garchi HPMC va Guar saqichining kelib chiqishi, tuzilishi va funktsiyasi farqli bo'lsa-da, ular ham ba'zi o'xshashliklar bilan bo'lishadilar. Ikkalasi ham ta'msiz, hidsiz va noxol emas, ularni eyishga qodir. Ikkalasi ham suvda eriydi, shuning uchun ularni boshqa ingredientlar bilan osongina aralashtirish va suvda eritilgan. Bundan tashqari, ikkalasi ham shunga o'xshash dasturlarda, masalan, ularning tuzilishi, tashqi ko'rinishi va yaroqlilik muddati yaxshilanish uchun ishlatiladi.
Biroq, HPMC va Guar saqich o'rtasidagi ba'zi bir muhim tafovutlar mavjud, ular ularni boshqalarga qaraganda ba'zi dasturlar uchun moslashtiradi. Masalan, HPMC, tabletkalar va planshetlar kabi dori-darmonlar va planshetlarda, masalan, guar saqidan ko'ra siqish va majburiy xususiyatlarga ega. Shuningdek, u guar saqichdan ko'ra ko'proq film shakllantirish va qoplama xususiyatlari bor, uni kapsulalar va tabletkalarni ishlab chiqarish uchun mos keladi.
Guar saqich, masalan, muzqaymoq, yogurt va salat kiyinadigan oziq-ovqat formulalarida ko'proq ishlatiladi, chunki u HPMCga qaraganda yopishqoqlik va barqarorlik mavjud. Shuningdek, u GPMC-ga qaraganda suvni ushlab turish va muzlashning muzlatilishi yaxshilanadi, bu esa muzlatilgan va muzlatgichli ovqatlar tayyorlash uchun mos keladi.
HPMC va Guar saqich - har xil xususiyatlar va dasturlar bilan keng tarqalgan gidrokoloololar. Guar saqichning yaxshiroq yopishqoqligi va barqarorligi sababli guar saqichning farmatsevtika formulalarida ko'proq iste'mol qilinishi mumkinligi sababli asosan farmatsevtika formulalarida ko'proq qo'llaniladi. Biroq, ikkalasi ham ma'lum darajada qo'llanilishga va tegishli gidrokoloidni tanlashning afzalliklari, shu jumladan xarajatlar, funktsionallik va boshqa ingredientlar bilan mosliklarga bog'liq.
O'tish vaqti: fevral-19-2025